医生口中的“清淡饮食”到底指什么？我打赌没几个人清楚

　　如果你的反应是“欸，怎么没有正确答案”，或者有两个以上答案，那么恭喜你！你就是本文的重点科普对象。

　　看起来绵白软，然而奶油大多是饱和脂肪或者反式脂肪，和土豆泥混合过程中还可能加入糖，完全不符合低脂、低糖。OUT~

　　这是不少人心中的补品，尤其是红糖，被认为可以“补血”，承担了本不该承担的期望。其实甭管是红糖、白糖、果葡糖浆，统统都是添加糖。OUT~

　　发白的汤色很可能是乳化的脂肪，汤水中加入食盐，喝下去轻轻松松就导致食盐摄入过多。OUT~

　　而B选项“酸辣凉拌鸡胸肉”看起来就靠谱多了。鸡胸的脂肪含量本来就很少，只要注意控制盐和油，这道菜不仅可以解馋，也完全符合清淡饮食的标准。

　　“清淡”主要是指对油盐糖的控制，和酸辣关系不大。反倒是平常做饭多用醋、柠檬汁、香料等调味，不仅可以改善食物的口感，还可以替代一部分食盐和酱油。

　　按这个标准吃，要当心营养不良。尤其对老人、儿童、术后或疾病恢复期患者，适当吃肉有助于伤口恢复，弥补被疾病额外消耗的能量，促进肌肉和骨骼健康。

　　对普通人而言，适当吃肉不会升高血脂，反倒是长期吃素，可能造成贫血、肌少症、维生素缺乏等问题。

　　姜葱蒜表示一脸蒙。作为可以用来调味的蔬菜，姜葱蒜不仅可以用来去除腥味，还可以通过调味减少烹调过程中食盐的用量，实在是清淡饮食的好搭档。

　　烧烤和火锅也分很多种，具体也要看烹调过程和调味。例如烤鸡胸肉，只要腌制过程中注意油盐的量，烤出来以后完全可以作为健身食材。

　　还有广东地区的打边炉、粥火锅，使用清水或者白粥作为汤底，只要注意选择适当的食材、注意蘸料中酱油的含量，也能符合“清淡饮食”的标准。

　　以上面的奶油土豆泥、老火猪蹄黄豆汤为例，这两种食物颜色浅白，也没有辣椒调味，看起来颜色确实清淡。但是分析下来，糖盐油的含量很可能会超标，还不如酸辣鸡丝更健康。

　　嗯，这样吃也可以，但要是顿顿这么吃，估计谁都受不了。清淡饮食其实并不是单一的食材配上单一的烹调方式，而是合理运用各种食材，巧妙地搭配出丰富的食物。

　　因为高油、高盐、高糖会给健康带来风险。根据《中国居民膳食指南2022》，成人每天食盐不超过5g，每天烹调油25g~30g，每天摄入添加糖不超过50g（最好控制在25g以下）。如果家里有孩子或者慢性病患者，这些标准更需要严格执行。

　　回到开头的题目。“酸辣鸡胸肉”球速体育这个选项就绝对正确吗，其他答案就绝对错误吗？

　　有一个我没提到的重要指标就是“摄入量”。就算是少油少盐凉拌出来的鸡丝，吃太多也会造成食盐总量的超标。

　　更不用说，有的人习惯在凉拌菜里加白糖调味，有的人凉拌时喜欢放芝麻油。这些看起来并不起眼的调味习惯，用多了，也会损害健康。

　　红糖煮鸡蛋，对于需要高热量的特殊时期，可以迅速补充热卡，但别指望补血或者“下奶”就可以了；

　　看到这里，聪明的你会发现，清淡饮食其实不是清汤寡水，也不是专门给病人吃的。

　　只要掌握好食材、烹饪方式、进食技巧，哪怕是叫外卖，也可以大踏步向“清淡饮食”标准靠拢。