最新国民营养健康核心信息3步升级你的饮食

　　这两件事，都围绕咱们中国人饮食消费存在的问题，提出了要重点改进三个方面：减油、增豆、加奶。

　　如果每天三餐只吃炒菜、红烧和煎炸菜肴，当然不够用，炒菜时用油量太少根本不好吃，也容易粘锅。我们的解决方案不是炒菜只放一丁点油，而是减少烹炒煎炸菜肴的比例，多用少油烹调方法，比如蒸、煮、炖、焖、凉拌。

　　很多新型小家电、烹饪锅具也可以帮我们实现减油不减味。比如用空气炸锅、烤箱代替普通油炸、油煎，用不沾锅代替铁锅。

　　另外补充一点，这25克油不仅包括炒菜时用的油，也包括从零食——点心、饼干、小吃、奶茶、花式咖啡里吃进去的油脂；不仅包括液态的炒菜油，也包括固态的奶油、涂抹酱之类的，还有拌沙拉的蛋黄酱。

　　除了咱们中国人熟悉的豆腐、豆干、千张等豆制品之外，还可以尝试世界上其他国家的传统豆制品，比如纳豆、天贝。

　　关于纳豆，我们也写过一篇科普另外还要提醒一下注意豆制品的烹饪方式，尽量选择少油、少盐、少糖的健康烹饪方式。油豆腐、五香豆干小零食之类的，偶尔为之就好。

　　一是盐。奶酪的制作过程基本要用到盐，有些奶酪的含盐量可能特别高。如果觉得咸味重，可以用奶酪替代盐等调料；或者看配料表、营养标签，选择盐少的品种。

　　二是量。奶酪是浓缩的牛奶，比较容易吃多。对于需要增重的人，可以利用它补能量、补营养；但对于健康人、需要减重的人，那么就要小心各种加了奶酪的美食，比如焗饭、披萨、蛋糕等。

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