浙大博士生暑期科普讲座--平衡膳食和合理营养与居民健康

　　俗话说：“民以食为天”，我们每个人都离不开一日三餐，平衡膳食和合理营养可以促进身体保持健康的状态，为我们的工作、学习和生活提供坚实的保障。

　　2019年7月29日，由杭州市西湖区科协和浙江大学生工食品学院举办的“六个安全”主题科普宣讲活动在西湖区益乐社区开展。此次宣讲的主题是居民膳食营养指南，浙江大学生工食品学院的博士生志愿者鲍涛在居家养老服务照料中心为社区居民作专题宣讲。参与本次活动的有浙江大学生工食品学院的沈立荣教授和养乐多(中国)投资有限公司志愿人员，30多位社区居民聆听了讲座。

　　下午2时许，主讲老师讲师鲍涛博士生开始讲座。他从中国居民膳食指南开始谈起，与社区老人们分享了膳食指南核心的六个要点，包括：（1）食物多样，谷类为主，（2）吃动平衡，健康体重，球速体育官方（3）多吃蔬菜、奶类、大豆，（4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，（5）少盐少油，控糖限酒，（6）杜绝浪费，兴新食尚。并应居民要求，介绍了了市面上林林总总的食用油的区别及适应人群、选购常识。

　　之后他分别围绕着植物源性和动物源性食品中的天然有毒物质展开，结合近几年食品安全事件，深入浅出地分析了引起食物中毒的原因。他指出，食物中毒不仅包括食品本身的霉变质变，也有可能与不正确的储存方式、烹饪条件或者不合理的食物搭配相关。毒蘑菇、发芽马铃薯、发霉玉米、苦杏仁、新鲜黄花菜、胆毒鱼类等，这些都是我们日常生活中要接触到的高风险食物，食品安全风险无处不在，需要大家学通过科普知识学习，强化自我保护和意识进行预防。

　　在整个宣讲过程中，讲师与居民们分享了如何减少与不安全食品的接触，如何有效避免这些健康问题发生等常识。最后，沈立荣教授进行现场点评，并根据居民要求，向大家介绍了老年膳食营养搭配的要求。他强调，由于老年人消化吸收力逐渐变弱，不能过度追求粗粮和素食，老年膳食特别要注意食物的多样性，特别要注意补充肉禽蛋奶等动物食品和优质蛋白，补充有助于肌肉生长的营养素，并保持适度的户外运动。

　　本次讲座非常成功，在场的爷爷奶奶听得非常认真，并积极参与了互动。大家说，此次宣讲干货十足，关注食品营养与安全，就是关注自己的健康，今后一定会把所学营养膳食知识运用到日常生活中，并向亲戚朋友广泛传播。